为什么说春茶是最好的茶叶?

春茶是中国茶特有的一种称谓,世界上大部分茶区由于地理位置的原因,只分为雨季和旱季,没有什么春季。

中国茶区则大为不同。在国内,春茶之色、香、味、韵,都让人为之着迷,欲罢不能,

甚至以争啖春茶为雅之极致,春茶的地位由此可见一斑。

              春茶是一个比较大的概念,指的是从立春到立夏节气之间采摘制作的茶叶。

但我国对春茶有更为细致的划分,按发芽时间的先后分为明前茶、雨前茶和春尾茶。

 

明前茶是指清明前采摘的茶叶,在一年中品质最佳,价格最贵。

雨前茶是指清明后至谷雨前这段时间采摘制作的茶叶,春尾茶则在谷雨至立夏之间采摘制作。

            这套划分标准适用于中国江南一带至东南沿海茶区,中国最北端的三个省产区清明节前不采摘,

头采大都是明后茶,但它是纯正的春茶。

 

对于云南茶区,“明前茶”也不太适用于普洱茶。因为高海拔、树龄大的茶树发芽较晚,

     不一定会在明前产鲜叶,但不能因此说它品质不好。云南茶区更倾向于用“头春茶”“二春茶”来划分,

即只要是开年第一次采摘的鲜叶,就都是头春茶,二春茶则往后类推。

从外观来看,春茶鲜叶有节短、径粗、叶厚而小、芽长而大等特点,芽头多且显毫,

叶片色泽墨绿而油润感十足,有黄芽孢,其梗短,叶片和梗色泽一致。

 

从内质看,由于经过长冬休眠,春茶内部储藏了丰富的养分,色泽油润、香气馥郁、

滋味浓厚鲜爽、叶底叶底身骨重实。

茶叶其实一年四季都在生长发芽,但是,只有春茶尤其被人偏爱,而且自古以来就是。

那么,春茶究竟有哪些优势呢?

 

内含物质丰富

春茶含有丰富的维生素,特别是氨基酸,不但使春茶滋味鲜活且香气宜人,富有保健作用。

 

春茶的蛋白质含量在一年中最高。茶树中,含蛋白质最高的地方是茶树的新梢幼嫩部分,

随着茶树新梢生长,蛋白质的含量就随之减少。而春茶正是用茶树新芽至头四叶来制作,

蛋白质的含量最高,滋味最好,营养价值也最高。

纯净度高

人们常说,瑞雪兆丰年,冬去茶为仙。因为冬天的严寒,茶树免除了病虫危害,

春天茶芽萌发之时,无需施以农药,茶叶没有污染。因此,

春茶往往是一年中茶叶质量最好的,民间甚至还有“一两春茶一两金”的说法。

 

符合人体“春生夏长”的需要

春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期,新陈代谢开始转盛,

要“省酸增甘,以养脾气”。春茶从大自然中来,本身带有新春的活力,

利于人体吐故纳新、采纳真气,加之春茶特有的色、香、味,能给人以怡心悦目的舒展感觉。

 

因此,古人早有结论,春季重养生,一年健康有保证。而这保证里,春茶功不可没。

 

一之计在于春,春茶美在独一无二,贵在一年一会。新茶即将登场,赏味尝鲜,你准备好了吗?

 

 

创建时间:2021-03-17 12:01
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